Wednesday, 1 May 2013

Hati ayam, Kentang, Telur Puyuh Bumbu Rendang

Pas mau masak kemaren, lihat di freezer salah satunya ada bungkusan hati ayam 250 gr, trus punya kentang 1 kg dan ada telur puyuh dah direbus 10 buah.. Hmm..setelah mikir2, ya udah dieksekusi dibumbu rending ajah.. dicampur semua :D

resep ini saya mendapat inspirasi dari :
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7663/rendang-hati-ampela-ayam.  Dan saya modifikasi sesuai dengan selera dan bahan yang ada di kulkas ;)



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

250 gram hati ayam (tanpa ampela), cuci bersih, lumuri jeruk nipis.
500 gram kentang, iris memanjang
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
½ pack santan instan kara ukuran kecil (bisa ditambah jika suka kental, saya dan keluarga mengurangi konsumsi santan)
1 lembar daun kunyit
2 batang serai
1 buah asam kandis/ *ika diganti 1 buah tomat yang masih mentah –lagi ga punya asam kandis-
1 lembar daun jeruk *optional*
Bumbu Halus:
11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 cm kunyit
2 cm jahe
3 buah kemiri
1  sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
How to :
  1. Lumuri hati ampela dengan air jeruk nipis, garam. Diamkan 15 menit.
  2. Kukus hati ayam dan kentang hingga matang (*Bagi yang suka digoreng, hati ayam dan kentangnya bisa digoreng dulu*) 
  3. Haluskan bumbu halus dan bagian pangkal bawah serai.
  4. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan garam, gula, merica bubuk.
  5. Kecilkan api, kecil-sedang agar tidak gosyong.. :D
  6. Masukkan kentang yang sudah dikukus, campurkan. Jika sudah tercampur, masukkan telur puyuh, lalu hati ayam (bisa diiris atau dibiarkan utuh, *ika : saya iris jadi 4). Aduk perlahan dan hati-hati.
  7. Masukkan ½ pack kecil santan instan dan sedikit air, masak hingga meresap dan sesekali diaduk pelan agar hati tidak hancur. Masak hingga air berkurang dan meresap.
  8. Masukkan irisan tomat mentah. Masukkan pula irisan daun jeruk jika suka.
  9. Masak hingga berminyak. Angkat, sajikan ;)
Siang ini, teman untuk makan rendang mix ini adalah wortel dan jagung manis rebus. Bisa dikombinasikan dengan sayur apapun yang disuka.. ;)

semoga bermanfaat ^_^

-mamaDhiNar-